『ニッカ シードル・ドライ』に合う!料理研究家の尾田 衣子さんが作るシードルに合う料理を紹介!|カーヴ(Cave) -ワインがもっと楽しくなる!日本最大級のワインのレビューサイト

ワインの楽しみ方豆知識

『ニッカ シードル・ドライ』に合う!料理研究家の尾田 衣子さんが作るシードルに合う料理を紹介!

 
以前、「ワインファンに絶対飲んでほしい!国産りんご100%にこだわった『ニッカ シードル・ロゼ』をご紹介!」というコラムを掲載しました。

「シードルなんて、リンゴでつくったワインでしょ?」くらいの認識だった方々にも、シードルはワインの代用品ではなく、独立した立派なお酒、ということを知っていただけたと思います。

さて、そんなアサヒビールこだわりの「ニッカ シードル」なのですが、シードルに合う料理は何だろうと考えた時、「シードルというとリンゴだから…あのカレーか?」と、思ってしまったほど、個人的には良いアイデアが浮かびませんでした。

そこで今回、料理研究家の尾田 衣子さんに「ニッカシードルに合う料理とは?」というお題で、手軽にできる素敵な料理を作ってもらいました。レシピも教えてくれたので、ぜひ皆さんもご自宅でお試しください!

今回用意したシードル

9835今回、用意したシードルは『ニッカ シードル・ドライ』。国産リンゴ100%でつくった、贅沢なスパークリングワインです。リンゴを丸ごと丁寧に搾った果汁からつくられているだけではなく、糖類・香料・着色料も使用していないこだわりの1本。

リンゴ由来の優しく心地よい香りがありながらも、甘過ぎずない、すっきりとした大人な味わいに仕上がっているので、お料理にもピッタリ。気負わず、手軽な雰囲気ですが、ちょっとしたパーティーのアペティフにも最適です。
    

餃子の大根パクチーポン酢

9825【材料】
・餃子(市販)……5個
・大根おろし……大さじ3
・パクチー(粗切り)……1節
・ポン酢……大さじ1
   
【作り方】
1、餃子を皿に並べ上に大根おろしをのせポン酢をかける。
2、1にパクチーをどっさりのせる。
  

豚レバーのオイスター炒め

9826【材料】
・豚レバー(薄切り)……180g
・栗粉……適量
・ニンニクの芽(5㎝幅)……4本
・赤パプリカ(細切り)……1/4個
・ピーマン(細切り)……1/2個

・オイスターソース……大さじ1
・醤油……小さじ1
・白ごま……適量
・サラダ油……適量

【作り方】
1、 豚レバーは薄切りし片栗粉を薄くまぶしサラダ油を熱したフライパンで焼く。
2、 1にニンニクの芽、赤パプリカ、ピーマンを加え更に炒め、オイスターソース、醤油を加え混ぜ合わせる。
3、 器に盛りつけ白ごまを振る。
  

中華風の味わいに合う!

今回、尾田さんに『餃子の大根パクチーポン酢』と『豚レバーのオイスター炒め』の二品をご紹介いただきました。どちらも、中華風というか、アジアな雰囲気の味わいが共通しているところからも、案外シードルは中華やエスニックとの相性が良いかも…しれません。
ご自宅でも簡単にできるレシピとなっているので、ぜひ皆さん(飲食店の方々も)もお試しください!
  

尾田衣子さんプロフィール

9828尾田 衣子(おだ きぬこ)

料理研究家、オリーブオイルソムリエ(日本オリーブオイル協会認定)、健康管理士一般指導員、食育インストラクターPrimary
    

ル・コルドンブルー東京校に入学。料理ディプロムを取得。その後、イタリア・フィレツェに渡り、家庭料理を学ぶ。現在、フランス・イタリア家庭料理ベースの簡単にできるおもてなし料理、食育を取り入れたヘルスケア料理を中心に杉並区(西荻窪)にて料理教室「Assiette de Kinu(アシェット ド キヌ)」を主宰。また、外部講師を始めTV出演、雑誌・企業へのレシピ提供なども行う。

著書に『柑橘料理の本』(オーバーラップ)、『薬味食堂』(朝日新聞出版)、『あまったパンで魔法のレシピ』(世界文化社)等。


≪過去に掲載した尾田さん関連のコラムはこちら≫
・自宅で手軽にワインを楽しむコツ!料理研究家の尾田衣子さんにインタビュー!
・懐かしいのに新しい!?メルシャンが提案する「ボジョめし&泡めし」試食会の内容をレポートします!    

         

9827◆ご参考◆
ニッカ シードル・ドライ

リンゴを丸ごと丁寧に搾った果汁からつくられているだけではなく、糖類・香料・着色料も使用していないこだわりの1本。リンゴ由来の優しく心地よい香りがありながらも、甘過ぎずない、すっきりとした大人な味わいに仕上がっているので、お料理にもピッタリ。
気負わず、手軽な雰囲気ですが、ちょっとしたパーティーのアペティフにも最適です。

CAVE THE SELECT
この記事が気に入ったら
いいね!しよう
最新情報をお届けします。

関連記事