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フランス人直伝!ワインの楽しみ方講座2 -コスパ抜群レストランを探そう!

こんにちは。ブルゴーニュ在住のワイン好きライター、KIKIです。

今日は、フランス人のレストランの選び方や、「ミシュラン・ガイド」の使い方についてお話したいと思います。

フランスでは、日本に比べてレストランやカフェなど外食産業に関する情報が少ないなと感じます。そんなフランスで、美味しいレストランを見つけるコツは、なんと言っても「口コミ」です。

食べることが大好きな人が集まる食事会で、美味しかったレストランの話や、忘れられないレストランの思い出、おすすめレストラン情報などがテーマになると、それだけで何時間も過ぎてしまうほどです。

フランス人とミシュラン・ガイド

2400最近ではインターネットやスマートフォンのアプリを使う人も増えてきたので、口コミ以外の情報源も重要になってきました。

私が面白いなと思ったのは、フランス人の「ミシュラン・ガイド」との付き合い方です。「ミシュラン・ガイド」というのは、フランスのミシュラン社が出しているガイドブックのことですが、中でも有名なのが「レッド・ガイド」と呼ばれるレストラン・ホテルのガイドブックです。

インターネットが今ほど普及していなかった頃は、わざわざ紙に印刷されたガイドブックを買ってまでレストランを選ぶ必要なんてない、と言っていたのに、パソコンやスマホで簡単に検索できるようになると「ミシュラン」を参考にしている人が私の周りには結構います。

Photo:Michelin Guide 2011 By Michelin Guide 2011
https://flic.kr/p/awgVqW

1つ星・2つ星に注目!

2416星印による格付けが毎年話題になるので、そればかり注目されてしまいがちですが、「ミシュラン・ガイド」というのは決して超高級レストランばかりを掲載しているわけではないのです。

ブルゴーニュの中でも代表的な「ラムロワーズ」という3つ星レストランは、私が住んでいる所から車で30分ほどの場所にありますが、個人的にはおそらく一生縁はないと思います。

日本の知り合いの中には何人か「ラムロワーズ」経験者がいますが、「ラムロワーズ」のあるシャニーという街に住んでいる友人たちの中で「ラムロワーズ」で食事をしたことがある人はいません。

3つ星レストランは庶民にはあまり関係ないということなのかもしれません。

しかし「ミシュラン・ガイド」の価値は3つ星レストランの格付けだけではありません。

むしろ注目したいのは、ひとつ星やあと一歩で星獲得というレストランです。
もう少しで星がもらえるかも、というレストランは、とても努力していて、エネルギッシュな所が多い気がします。

コストパフォーマンスによる評価である「ビブ・グルマン」も決して侮れません。

「ビブ・グルマン」というのは東京なら5500円以下でコースが楽しめるお店のことです。フランス版(パリ以外)では、29ユーロ未満(1ユーロ140円として4060円)の設定なので、決して手が届かない値段ではありません。

29ユーロ未満のコースが提供されるのは、平日のランチ限定など条件があったりもしますが、一度検索してみる価値はあります。

以前からお気に入りだったレストランが「ビブ・グルマン」として紹介されていたりすると、先見の明があったようで嬉しい反面、人気が出すぎて予約が取れなくなり困ったりもします。

Photo:hotel THE CLIFF BAY | Restaurant Il Gallo d'Oro
By Porto Bay Hotels & Resorts
https://flic.kr/p/bkWM3b

特別な日を大切に…

2402私の周りのフランス人は料理上手な人が多いためか、レストラン選びは非常に慎重です。時間とお金を使ってわざわざ出かけたのに「この程度なら自分でも作れる」という料理に当たってしまうのは本当に残念だからです。

インターネット上の口コミやブログ、SNSなどで事前にレストランをチェックできるようになった今は、以前よりも「失敗」の確率が低くなりました。

フランス人の中には、決して高給取りではないけれど、中途半端な外食や冷凍食品などにお金をかけるくらいなら、普段は自炊して、年に数回でいいからちゃんとしたレストランに行きたい、という人が結構います。

特に田舎の方では「ハレ」と「ケ」を上手に区別している人が多いようです。

私もどちらかと言えばこのタイプなので、これからもミシュランガイドやネットを駆使し、非日常が味わえるコストパフォーマンス抜群のレストランを開拓したいと思います。

それでは今日はこの辺で。
最後まで読んでいただいて有難うございました。
A VOTRE SANTE!(乾杯)

参考URL  http://restaurant.michelin.fr/
   
   
   

CAVE THE SELECT
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KIKI

KIKI

お気に入りのワインと、美味しい料理さえあれば人生バラ色という飲兵衛ライター。 インターバルを挟みつつ、2000年からフランスのブルゴーニュに住み着いています。 ワインの産地で言えば「コート・シャロネーズ」が「第二の故郷」です。 現地在住ならではのローカルな話題や、フランス人から学んだお酒の楽しみ方などをお届けできればと思います。

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