アペラシオンとは? -Appellation


アペラシオン(Appellation)とは?

          
アペラシオン(Appellation)とは、主にフランスのワイン産地を示す呼称で、A.O.C.(※)という法律によって定められています。

※A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôléeアペラシオン・ドリジーヌ・コントロレ )原産地統制名称の略で、優れた農産物、酪農品などを国が保証する制度のこと。
詳しくはコチラ>> A.O.C. (原産地統制名称) とは

ワインはその土地の気候や土壌、伝統的な作り方によって異なる個性をもつため、その土地ごとの特徴が大きく表れるお酒です。

そのためワインの名産国では、産地の特徴や独自性を保護するため、産地ごとに使用するブドウ品種や醸造方法などを法律で定め、そのルールを満たしたワインだけが「ボルドー」や「シャンボール・ミュジニー」といった産地名を名乗ることができるようになっています。
この産地名のことを、アペラシオンと言います。

【例】
〇シャブリのワインをアペラシオンごとに解説する。
〇コート・ド・ニュイの村名アペラシオンの中で、グラン・クリュが存在しないのはマルサネである。
〇ブルゴーニュのアペラシオンはA.O.C.によって複数のカテゴリーに分かれている。など

また、A.O.C.とアペラシオンが同義語として使われることも多く、以下のような表現もよく見られます。

【例】
〇I.N.A.O.がブルゴーニュにおいて新しいアペラシオン(A.O.C.)を承認した。

             
             

エチケット(ワインのラベル)におけるアペラシオンの表示

            
エチケットにおけるアペラシオンの表示として、代表的なものには以下のようなものがあります。
               

17191              
A.O.C.の規定では、アペラシオンの範囲が狭くなるほど、格が上になるため、サン・ブリという村名アペラシオンを知っている消費者であれば、地域名アペラシオンのA.O.C.ブルゴーニュなどの表示があるワインより、このワインが格上であることや、ブドウの品種、特徴などもわかります。
                 
                     
【ブルゴーニュの格付け】
ブルゴーニュにある84のA.O.C.は、4つのカテゴリーにわかれています。
詳しくはコチラ>> グラン・クリュ(grand cru) とは

17193※A.O.C.は2008年、EUの新しいワイン法によりA.O.P.(Appelation d'Origine Protégée)に包括されたため、先程のエチケットの表示例で言えば、Appelation Saint-Bris Protégéeと書かれているものもあります。
              
               

アペラシオンによる表示の問題点と新興国での取組み

              
先程の例のように、A.O.C.認定されたワインには、アペラシオンの表示はあるものの、ブドウ品種がラベルに記されることはあまりなく、アペラシオンを知らない消費者には、どのようなワインなのかが判断できません。

そのため、アメリカやオーストラリアなどのワイン新興国では、ワインのラベルに「カベルネ・ソーヴィニヨン」や「シャルドネ」といったブドウ品種名を表記して、ワインに慣れない消費者でも選びやすくするような取組みを行っています。
                 
                 

アペラシオンという単語をフランス以外で用いる場合の意味

              
フランス以外のワイン生産国(イタリアやスペインなど)についても、アペラシオンという言葉を用いることが稀にありますが、その場合は、それぞれの国における法律に基づいたワイン産地の呼称として用いられていることが多いです。

【例文】
〇タウラジはDOCG認定を受けた、南イタリア唯一のアペラシオンである。
〇リオハでは最高品質のものも、スーパーで売られる最も安いものも、同じアペラシオンが使われている。
              
              

ご参考

〇日本ソムリエ協会 教本


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