【レシピ】ローストビーフ風醤油バルサミコソース|カーヴ(Cave) -ワインがもっと楽しくなる!日本最大級のワインのレビューサイト

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【レシピ】ローストビーフ風醤油バルサミコソース

【材料】2人分

       
牛肉もも塊肉……200g
塩・こしょう・オリーブオイル……適量
赤ワイン……80ml
醤油……大さじ1 1/2
バルサミコ酢……大さじ1 1/2
じゃがいも……1個
牛乳……大さじ1
ブロッコリー……1/8個
スナップエンドウ……2個
塩・こしょう・オリーブオイル……適量
         
        

【作り方】

       
1. 牛肉は表面に塩・こしょうをふり、鍋にオリーブオイルを熱し表面を焼き、赤ワインを加え蓋をして中火で2分焼く。
2. ①に醤油、バルサミコ酢を加え更に蓋をし4分焼き、火を止め20分程そのまま放置する。
3. じゃがいもは蒸し、皮をむきマッシュし、牛乳、塩・こしょうを混ぜる。
4. ブロッコリー、スナップエンドウは軽くゆで、食べやすい大きさにカットする。
5. ②の肉をカットし③、④とともに器に盛り付ける。②のソースを煮詰めかける。
       
        

今回ご協力いただいた方々

       
料理:尾田衣子
写真:寺田智伸
食器提供:CASALAGO SHOP
       
         

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