ドイチャー・ゼクト・べー・アー -Deutscher Sekt b.A


ドイチャー・ゼクト・べー・アーとは?

ドイチャー・ゼクト・べー・アー(Deutscher Sekt b.A)とは、ドイツの13の限定生産地域で栽培されたぶどうだけで作られた発泡性ワインです。

炭酸ガスは二次発酵から得る必要があり、炭酸ガスの人工注入をすることはできないことや、気圧も20℃で3.5気圧以上などの規定はゼクトと基本的に同様です。

ドイチャー・ゼクト・べー・アーの規定

ヴィンテージやぶどう品種を表示することが認められており、その際はそのものを85%以上使用している必要があります。
ぶどう品種は3種類まで表示することができます。スティルワインの2種類に比べると1品種多いことが覚えるポイントです。
また、公的検査番号であるA.P.Nr.を表示することが義務付けられています。

甘辛度の規定

甘辛度の規定もあり、糖度などの基準は基本的にシャンパーニュの規定と同じです。

brut nature, naturherb:3g未満/リットル
extra brut:0g~6g/リットル
brut:0g~12g/リットル
extra trocken:12g~17g/リットル
trocken:17g~32g/リットル
halbtrocken:32g~50g/リットル
mild:50g~/リットル



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